想吃肉脯不用买：教你几招自制肉脯，健康又美味优质

ajseo

作者

中国辽宁联通

23次浏览 | 2024-12-01 21:04:01 更新

来源：互联网

最佳经验

简要回答

自制肉脯的做法，听起来很高大上是不是？其实啊，一点都不难！作为一个资深吃货加懒人，我告诉你，做肉脯，so easy！

咱们得准备食材。猪肉嘛，我喜欢用里脊肉，瘦而不柴，口感刚刚好。当然，你也可以根据自己的喜好选择五花肉，那样做出来的肉脯会更有嚼劲，肥瘦相间，滋味更丰富。其他的调料嘛，就更简单了，盐、糖、生抽、料酒、蚝油这些厨房常备就足够了。想口味更丰富些？那就加点胡椒粉、芝麻，甚至蜂蜜也行！想怎么加就怎么加，完全看你的心情和口味。

然后，就是处理猪肉了。我的方法比较简单粗暴，直接用料理机绞碎。别担心，不用绞成肉泥，稍微有点颗粒感更好吃。如果你喜欢更细腻的口感，那就多绞一会呗。要是没有料理机？那就老老实实地剁吧，当做锻炼身体了，嘿嘿！

接下来，就是调味了。把绞好的肉泥倒在一个大碗里，然后依次加入盐、糖、生抽、料酒、蚝油等等，戴上一次性手套，使劲儿地搅拌！搅拌均匀后，好腌制个半小时到一小时，让猪肉充分吸收调料的味道，这样出来的肉脯才会更入味。

腌制好了，就可以开始烘烤了。这里我得说说我的经验，别用烤箱，太麻烦！我一般用平底锅，不粘锅好。小火慢煎，翻面的时候要小心，别弄碎了。煎的过程中，可以适当的刷点蜂蜜水，这样烤出来的肉脯色泽会更漂亮，口感也会更甜蜜。

煎到肉脯两面金黄，微微焦香，就可以出锅啦！是不是很简单？

就是冷却、切块、享用啦！冷却后的肉脯会变得比较硬，所以切的时候要小心，可以用锋利的刀子，慢慢地切成薄片。切好的肉脯，可以放在密封袋里保存，这样可以放更久一些。

自制肉脯真的不难，只要你肯花点时间，就能做出美味又健康的零食。关键在于，自己做的，用料干净卫生，吃起来也更放心！

食材	用量	备注
猪里脊肉	500克	也可以用五花肉，根据个人喜好调整
盐	适量	根据个人口味调整
糖	适量	根据个人口味调整
生抽	适量	根据个人口味调整
料酒	适量	去腥增香
蚝油	适量	提鲜
黑胡椒粉	适量	可选，增加香气
芝麻	适量	可选，增加口感和香味
蜂蜜	适量	可选，增加甜味和色泽